Rizs ételek

A VinCE Magazin hónapról hónapra várja borimádó olvasóit. A boron keresztül nézzük a világot, mivel a bor olyannyira sokszínű, izgalmas, hogy ahogy Ön, mi sem tudunk vele betelni. Bort vásárolna? Tesztelőink „előkóstolást” végeztek, bízva értékelésünkben könnyen megtalálhatja a legjobb ár-érték arányú borokat. Utazni szeretne egy ismert borvidékre? Mi eláruljuk, hogy melyik pincéket ajánlatos felkeresni és melyik borbárokat látogatják a helyiek. Melyik ételhez melyik bor illik? Segítünk. Megéri-e az árait a nemrég nyílt étterem? Étteremkritikusunk kóstol és értékel. Keresi az újdonságokat? A legkísebb kézműves pincészetektől a legnagyobb márkákig mindenről beszámolunk. Közép-Európa szívében élünk, ezért erre a régióra különös hangsúlyt fektetünk, de Európa többi része és az újvilág is megjelenik magazinunkban.

Barna rizst ajánlok a fehér rizs helyett. Finomabb az íze, emellett a tápértéke is magasabb, mert rajta van a külső héja, amely hasznos mennyiségben tartalmaz B vitamint, vasat és kálciumot, ezek a fehér rizsből hiányoznak. A barna rizs főzése kissé több időt igényel, jellegzetesebb az íze is.

egészséges táplálkozás, gyógyhatású termékek: http://illatszer.eu/index.php?refid=1588

A méregtelenítő diéta elengedhetetlen kelléke, nyersanyaga a rizs!! Fogyókúrázók szintén hatalmas eredményt érhetnek el rizsdiétával. Nézzétek meg a heti menüket, biztos a siker! Rákbetegek, fogyókúrázók heti étrendjei:

hétfő, kedd, szerda

csütörtök, péntek

szombat, vasárnap

 Ínyenc barna rizs:

 1 csésze barna rizs 1 csésze forró víz 1 teáskanál friss vegyes fűszer, vagy zsálya 1 nagy hagyma 1 evőkanál apróra vágott uborka 5 dkg gomba 1 mokkáskanál oliva olaj.

 Az alaposan megmosott rizshez adja hozzá a felforralt vizet, és az apróra vágott zöldségeket, majd fedő alatt párolja 30 percig. A változatosság kedvéért adhat hozzá napraforgómagot, mazsolát, kapormagot.

 Ugye milyen egyszerű a barna rizs felhasználása?!

 Rizssaláta 

Főzzön puhára 1 csésze rizst, /barna rizst/ 1 csésze vízzel, 1 babérlevéllel és kevés rozmaringgal. Kihűtve kevés olajjal, almaecettel, apróra vágott petrezselyemmel, metélőhagymával ízesítse, friss /vagy szárított/ aprított sárgabarackkal kínálja.

 Rizssaláta barna rizsből, de természetesen fehér rizsből is elkészítheti.

 Rizspiláf 

1 csésze barna rizs fél fej zeller 1 szál póréhagyma 1 fej közepes hagyma 5 dkg mazsola vagy aprított sárgabarack

A rizst a hozzávalókkal együtt két és fél csésze vízben főzze puhára. Öntse le egy teáskanál olajjal, ízesítse apróra vágott, héjas mandulával, ízlés szerint kevés banánnal tálalja.

 Én a rizspiláfba szoktam tenni még idény gyümölcsöt, ami épp a kertünkbe van. És néha elcsábulva, mézzel ízesítem.


egészséges táplálkozás, gyógyhatású termékek: http://illatszer.eu/index.php?refid=1588 

Mártások, egytálételek, és főzelékek

Egészséges táplálkozás, gyógyhatású termékek: http://www.illatszer.eu/index.php?refid=1588
Sült zöldséges egytálétel

1 közepes apróra vágott hagyma
1 póréhagyma
1 apróra vágott sárgarépa
kevés articsóka /helyette karfiol, fehérrépa/

A hozzávalókat kevés vízzel, tűzálló tálban, sütőben párolja puhára. Teljes kiőrlésű lisztből, és gíből készült fehérmártással öntse fel. Forrón tálalja.



Serpenyős vegyes zöldség

1 közepes apróra vágott sárgarépa
kevés apróra vágott zeller
2 kanál lencse
1 kanál zabpehely /sűrítéshez/
1 apróra vágott hagyma
1/2 apróra vágott alma
kakukkfű és zsályalevél

A hozzávalókat vízzel vagy zöldséglével leöntve jól záródó tüzálló edényben, sütőben párolja puhára. Nagyszerű zöldséges étel

Sült zöldséges egytálétel

Alaposan megtisztítva, lekefélve aprítsa fel a következőket:

édesburgonya/helyette:csicsóka/, póréhagyma, sárgarépa, articsóka /helyette:karfiol/, hámozott hagyma.

Félpuhára főzze meg a hozzávalókat. Egy gerezd fokhagymát kevés olajon pirítsa meg, majd egy kiolajozott tűzálló tálban keverje össze a zöldségekkel. Sütőben süsse őket puhára. Lencsemártással tálalja.

Lencsemártás:

Zöld lencsét sárgarépával, hagymával, fehérrépával és fokhagymával főzzön puhára. Ezután pépesítse, adjon hozzá kaprot, bazsalikomot és zsályát /esetleg mentalevelet/. Ha szükséges, teljes kiőrlésű liszttel sűrítse.

Töltött tök

1 közepes tök / 4 személy részére /
1 hámozott, apróra vágott hagyma
2 apróra vágott gomba
1 gerezd áttört fokhagyma
2-3 evőkanál zsemlemorzsa
1 evőkanál darált mandula
kevés kakukkfű

Az összekevert hozzávalókkal töltse meg a tököt, tűzálló tálban süsse meg.  Ez az igazi zöldséges ételek közé sorolható.

Remélem adtam ötletet a zöldséges egytálétel elkészítéséhez. Igazán egészséges, változatosan ellehet készíteni. Ezek alapreceptek. Nyugodtan behelyettesítheti más zöldségekkel is, amit szeret.

Próbálja ki, ha eddig nem tudta milyen íze van a zöldségeknek, hát . .  meg fog lepődni. Nagyon finom!!!
Fogyókúra : hát ezaz!! zöldség, zöldség!!! Zöldséges egytálételek!!

Egésséges táplálkozás, gyógyhatású termékek: http://www.illatszer.eu/index.php?refid=1588
Sült zöldséges egytálétel

1 közepes apróra vágott hagyma
1 póréhagyma
1 apróra vágott sárgarépa
kevés articsóka /helyette karfiol, fehérrépa/

A hozzávalókat kevés vízzel, tűzálló tálban, sütőben párolja puhára. Teljes kiőrlésű lisztből, és gíből készült fehérmártással öntse fel. Forrón tálalja.



Serpenyős vegyes zöldség

1 közepes apróra vágott sárgarépa
kevés apróra vágott zeller
2 kanál lencse
1 kanál zabpehely /sűrítéshez/
1 apróra vágott hagyma
1/2 apróra vágott alma
kakukkfű és zsályalevél

A hozzávalókat vízzel vagy zöldséglével leöntve jól záródó tüzálló edényben, sütőben párolja puhára.

Levesek

Spenótleves

Lét evőkanál olajból és egy kiskanál teljes kiőrlésű lisztből készítsen habarást, zöldséglével /vagy vízzel/ engedje föl, hogy levessűrűségű legyen. Apróra vágott spenótlevelekkel 3-5 percig főzze, majd pépesítse turmixgépben. Ez a leves bármilyen leveles zöldségféléből /pl. fejessalátából is lehet/ vagy karfiolból is elkészíthető. Próbálja meg finomra vágott hagymával ízesíteni a habarást vagy a kész levest.

Lencseleves hagymával

Hozzávalók: 10 dkg lencse, 1 fej apróra vágott vagy felkarikázott hagyma, 1 sárgarépa, néhány darabka zeller, 4 dl víz, 1 kis babérlevél, néhány szegfűszeg, apróra vágott metélőhagyma, vagy petrezselyem, 1 teáskanál gí..

A megmosott lencsét, a víz és olaj keverékében kb. 10 percig főzze, majd párolja készre a feldarabolt zöldségekkel. Kevés citromlével és petrezselyemmel vagy metélőhagymával ízesítse.

A gí elkészítése: a felolvasztott vajat, kis lángon főzze habosra, majd a habot szűrővel a folyékony gíről emelje le. Mindezt addig folytassa, míg a gín több hab nem képződik. Ha kész, üvegbe öntve, lezárva, hűtőszekrényben tartandó.

Hagymaleves sárgarépával

Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma, 1/2 pohár barnarizs, 2 közepes sárgarépa

A zöldségeket  apróra vágva vízben főzze puhára. Pépesítse, esetleg adjon hozzá néhány csepp tejet. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálalja. A barnarizst is főzze meg a zöldségekkel együtt, és azt is pürísítse! De főzheti külön, és mint levesbetétet adja hozzá a leveshez.

Burgonyaleves

Egy fej gyengén megpirított hagymához adjon két apróra vágott, hámozatlan burgonyát, és 2-3 dl /szükség esetén több/ vízben főzze puhára. Egy kiskanál gível és késhegynyi szerecsendióval ízesítve turmixolja meg. Apróra vágott metélőhagymával tálalja.

Borsóleves

Ez a főzés nélkül készülő leves nyáron hidegen, télen kissé melegítve fogyasztható.

Turmixoljon meg 30 dkg zöldborsót egy pohár friss sárgarépalével, és késhegynyi szerecsendióval, majd adja hozzá egy fél avokádo húsát /helyette főtt fehérrépát/ és apróra vágott metélőhagymát.

<a href="http://www.netcimtar.org">Internetes címjegyzék, netcimtar.org</a>

Saláták

Mondanom se kell, mennyire lényeges, és fontos salátákat fogyasztani. A saláták a mindennapi élet velejárói, egyetlenegy napot se hagyjunk ki! Ha tehetjük, étkezés előtt fogyasszuk. Ez elősegíti, hogy a gyomorban megfelelő enzimek képződjenek, és jóval többet meg tud enni a friss saláták keverékéből, ha éhesen lát hozzájuk. A saláták a lehető leghasznosabb táplálékok egyike. Ha fogyasztása eleinte szokatlan, fokozatosan iktassa be az étrendbe. A rákbetegek étrendje elengedhetetlen saláta nélkül. Nyugaton az egészséges emberek is salátával kezdik étkezésüket. A fogyókúra nélkülözhetetlen alapanyaga. A fogyókúrázók étrendje csaknem olyan, mint a rákbetegek étrendje. Próbálja ki!

Készítse elő a zöldséget, gondosan mossa meg, ha vegyszermentes, ne hámozza. A legtöbb hasznos elem a héjban található! Bármilyen reszelt zöldség összekeverhető egy tálban és együtt fogyasztható, de ha ízletesebbnek tartja külön-külön, a leveles és a gumós zöldségekből készítsen másik salátát.

Néhány tipp saláták összeállításához:

Káposztasaláta: negyed kiló kemény fejes káposzta, 1 közepes sárgarépa, 1 közepes alma, 1 közepes hagyma.


A fentieket apróra vágva, összekeverve ízesítse az alábbi öntettel:
         1 kiskanál olaj, 2 teáskanál citromlé, vagy almaecet, kevés apróra vágott petrezselyem, 2 levél feketenadálytő, vagy más fűszernövény.


Szükség szerint adjon hozzá még vizet, vagy citromlevet, vagy a változatosság kedvéért joghurt öntetet.




Vöröskáposztasaláta naranccsal


A meghámozott és apróra vágott fél narancshoz keverjen negyed kiló finomra vágott vöröskáposztát, ízesítse metélőhagymával, petrezselyemmel, narancshéjjal. Narancslével hígítsuk.




Gyermekláncfű-saláta


Maroknyi gyermekláncfűlevél /apróra vágva/ néhány szál újhagyma vagy metélőhagyma, fél csokor vízi torma /helyette:torma/ 1 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyem. 
Egy maroknyi fiatal és gyenge, apróra vágott gyermekláncfű-levelet keverjen össze néhány szál újhagymával vagy metélőhagymával, vízi tormával és egy evőkanálnyi petrezselyemmel.
Locsolja meg kevés citromos- olajos öntettel, amit az előzőekben leírtam.


Spanyol saláta: 1 vékony szelet hagyma, 1 narancs, meghámozva, felaprítva, kevés apróra vágott cikória, 1 teáskanálnyi aprított mentalevél, néhány levél fejessaláta.


A fentieket keverje össze, ízlés szerint ízesítse valamilyen öntettel és salátalevélen tálalja. 




Csicsóka- /vagy kifliburgonya/ saláta
Burgonya helyett készíthető sárgarépából, céklából is. Fél kiló főtt csicsóka szeletekre vagy kockákra vágva /vagy az előzőekben leírt zöldségek/.
Még melegen öntsük rá az alábbi öntetet: 2 teáskanál olaj, 1 közepes nagyságú apróra vágott hagyma, 1 evőkanál citromlé vagy almaecet, 1 gerezd tört fokhagyma - ízlés szerint.


A jól összekevert édeskrumplit hűtse le, petrezselyemmel vagy citromfűvel meghintve tálalja.


Téli saláta: 1 apróra tépett fejessaláta, 1 közepes sárgarépa, zeller aprítva, fél reszelt cékla.
A hozzávalókat keverje össze bármilyen öntettel, ízesítse, és salátalevélen tálalja.




Töltött körte-saláta: fél érett körte, fél avokádo, 2 teáskanál napraforgómag, kevés gyömbér, kevés citromlé.
A körtét öntözze meg citromlével. A megtört avokádót keverje össze citromlével, gyömbérrel és napraforgómaggal, töltse a körtébe, dúsítsa néhány szem szőlővel, ha éppen van kéznél. /avokádó helyett megteszi a főtt és kihűtött zabkása is.


Vegyes saláta:
A saláta az alábbiakból készül, a mennyiségeket ízlés szerint adagolhatjuk: kínai kel, fejessaláta, vékonyra szeletelt főtt articsóka /helyette: fehérrépa/, napraforgómag, napraforgócsíra, újhagyma, apróra vágott sütőtök vagy spárgatök. Citromos- olajos öntettel ízesítse. /Ha van benne articsóka gyorsan öntse rá a citromos dresszinget, még mielőtt elszíneződik./


Ne feledje: a saláták elengedhetetlenek a fogyókúrázók, és a rákbetegek étrendjében!!

Gyógynövényteák, gyógyitalok, gyümölcs-és zöldséglevek

A gyógynövényteáknak, italoknak fontos szerepük van.  Napi 2 liter fogyasztása javallott gyógynövénytea, gyógyitalok, gyümölcs-és zöldséglevek formájában.

A Herbária, natúrélelmiszerboltokban, Gyógyszertárakban nagy választékot talál gyógynövényekből. Minden mellékhatás nélkül fogyaszthatja, hatásuk viszont felbecsülhetetlen. A kertjében termett friss növényekből is elkészítheti saját gyógyteáját.


Pl. Öt-hat zsályalevelet forrázzon le, és hagyja állni öt percig. Kevés citromlével ízesítse. Hasonló tea készíthető petrezselyemzöldből, mentalevélből, rozmaringból. Olvassa el a heti étrend ajánlásomat, leírtam az ajánlott gyógynövényteákat.


Forralt almalé


Melegítse fel gyenge tűznél a következőket egy lábasban:


negyed liter friss almalé, 1 teáskanál méz, 2-3 szegfűszeg, kevés őrölt fahéj, kevés citromhéj.
Leszűrve, melegen fogyasztható, nyáron, meleg időben lehűtve!


Narancsital


Turmixolja el az alábbiakat:


negyed liter friss narancslé, 1 ananászszelet, 2 friss mentalevél, vagy 1 dl menta tea.


Ugyanez elkészíthető almalével is, és saját ötletekkel továbbfejleszthető!




Friss gyümölcs- és zöldséglevek


Minden gyümölcslé frissen préselve a legjobb. A zöldséglevek előállításához gyümölcscentrifuga kell. A jól lekefélt /ha nem biztosan vegyszermentes, akkor meghámozott/ zöldséget feldarabolja, beteszi a gépbe, és a gép elvégzi a dolgát. A présgép nélkülözhetetlen ahhoz is, hogy a naponta szükséges 4-6 pohárnyi répalé elkészüljön. Ezt egy teáskanálnyi hidegen sajtolt olajjal egyenletesen el kell keverni, hogy a benne lévő /zsírban oldódó/ A vitamin és karotin kifejthesse áldásos hatását. Elkészülte után azonnal fogyasztható.


Az általában használt napraforgó olaj helyett a "nyers sajtolt napraforgó olaj" címkéjű szója, kukorica, tökmag és búzacsíra olajokat használjunk.


Rákbetegek, és súlyos betegségben szenvedőknek nem mindegy, hogy mit isznak! Figyeljünk oda!


Kis mennyiségű alkohol - de nem lehet több napi 1 dl nagyon jó minőségű bornál , vagy 1 kupica rövid italnál - elősegítheti prosztaglandin EI termelését. A szervezetnek erre szüksége van az immunrendszer működéséhez, ez a mennyiség jót tesz. Ennél több viszont méreg, káros!


Hagyja el a tea, kávé, kakaó fogyasztását, ezek megnehezítik felépülését. Igyon helyettük gyógyteákat, gyümölcsleveket. Egy kávéskanál mézzel, vagy egy kis kanál kecsketejjel ízesítve fogyaszthatja ezeket, emésztését is segítik, és más gyógyhatásuk is van.

Természetes müzli és főtt gabonakása

 Az ajánlott méregtelenítő diéta segít eltávolítani az évek óta beépült mérgező anyagokat, így szervezetünk képes felvenni a harcot a rákkal, és más súlyos betegséggel. A heti étrend egy tisztítókúra, egy minta, kicsi változtatással sokféle étel, müzli is készíthető.

Ebben a fejezetben a természetes müzli és főtt gabonakása  receptjét írom le. 


Ne vásároljon előre kevert müzlit, amely cukor és tejpor adagolásával készült. Müzli alapnak lehetőleg vegyszermentes gabonaféléket, pelyheket használjon. Adagoljon hozzá durván őrölt hajdínát, szezámmagot, napraforgómagot és búzacsírát /ezt ajánlatos a hűtőben tartani, kevés mazsolát, lapos teáskanálnyi tengeri barna moszatot. /ez - ha nem tudja beszerezni - elmaradhat. Öntse le annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Meleg helyen hagyja éjszakára. Reggel fogyasztás előtt adjon hozzá durvára vágott mandulát, mogyorót, tökmagot, egy kevés gyümölcslevet és az évszaknak megfelelő friss gyümölcsöt.


Szójatejjel - ha betudja szerezni- , vagy kecsketejjel, vagy gyermekláncfűgyökér főzettel és kevés mézzel ízesítheti.
A kecsketej kifejezetten rákellenes hatóanyagot tartalmaz. Igyekezzünk beszerezni.

Nálunk már eléggé hozzáférhetőek a szójakészítmények: szójaliszt, szójapehely, szójagranulátum, szójakocka. A szójapehely nyersen fagyasztható, müzlihez, kész leveshez, főzelékhez keverten 1-2 tetézett evőkanállal. A szójaliszt reform sütemény és házikenyér alapanyagaként a Graham liszthez, zabpehelyhez stb. keverhetjük 8-10 százalékos arányban. 

A müzli keverékéhez a sárgarépa is hozzátartozik. Nagyon fontos rák betegeknek! 


A cukrot teljesen iktassuk ki, kizárólag mézet használjunk!


Főtt gabonakását a következő gabonákból készíthetünk, de összeállíthatjuk másból is: 

fél evőkanál hajdína, fél evőkanál köles, fél evőkanál zabpehely, fél evőkanál búza, árpa vagy rozspehely.

Ezeket este áztassuk be, hagyjuk egy éjszakán át vízben, reggel ha beszívta az összes vizet, kevéssel pótoljuk, majd 5-10 percig pároljuk, míg a kása a kívánt sűrűséget eléri. Friss gyümölccsel és kevés joghurttal fogyassza. Joghurtnak kaukázusi kefirt, vagy bolgár joghurtot vegyünk. 

Ez is egy fajta müzli, a természetes müzlikhez tartozik.


A tisztítókúra a reggelivel kezdődik! Először ehhez szoktassuk a szervezetünket. Ha ez már mindenféle ellenkezés nélkül megy, akkor folytassuk a méregtelenítő diétát az ebéddel.

Heti étrend: SZOMBAT - VASÁRNAP

A heti étrend javaslatban kiiktattunk csaknem minden olyan élelmiszert, amelyre a legtöbb ember allergiás. Soknak problémát okozhat a búza, /illetve annak gluten/sikér tartalma/. Ilyenkor ajánlatos a reggelire fogyasztható gabonafélék közül elhagyni mindenfajta búzapelyhet, és helyette pl. köles-, zab-, rizspelyhet keverni a müzlibe.

Szombat: 

Reggeli: Főtt gabona friss körtével és szőlővel.
             Csipkebogyó tea.

Tízórai: Friss répalé- és almalé.


 Ebéd: Nagy adag zöldsaláta aprított olajos magvakkal.
           Hagymakrém leves.
           Barna kenyér
           Sárgabarackos joghurt


Uzsonna: Kamilla tea.
               Banán


Vacsora: Friss cékla- és citromlé.
              Barna  rizs-piláf.
              Nagy adag vegyes saláta csíráztatott magvakkal.
              Alma és búzacsíra meglepetés.


Lefekvés előtt: Rozmaring tea.




Vasárnap:


 Reggeli: Müzli - előre beáztatott aszalt sárgabarackkal.
              Almalé.
              Menta tea.


Tízórai: Friss zeller- és almalé.


Ebéd: Sült zöldséges egytálétel korianderes tahini mártással.
          Nagy adag zöld saláta és friss gyümölcs.


Uzsonna: Csipkebogyó tea.


Vacsora: Friss sárgarépa-, petrezselyem- és almalé.
              Téli borscs barna kenyérrel.
              Gyermekláncfű saláta humusszal /csicseriborsó-, szezámmagkrém/.
               Narancs és banán


Lefekvés előtt: Borsmenta tea.

A zöldség- és gyümölcsleveket lehetőség szerint otthon, magunk készítsük el. Ha egy mód van rá, feltétlenül oldjuk meg valahogy a vegyszermentes zöldség- és gyümölcsfélék beszerzését. A készen vásárolható levek közül a méregtelenítő diétához csak az alkalmas, amelyen külön feltüntetik,, hogy tartósítószert, mesterséges adalékanyagot nem tartalmaz.

Természetesen az ideális a vegyszermentes növénytermesztésből származó zöldség-, gyümölcs- és gabonafélék fogyasztása lenne, de ha ezek végképp nem állnak rendelkezésünkre, így is nagy eredmények érhetők el ezzel a tisztító kúrával, a sovány tejtermékekkel kiegészített növényi étrenddel.